BOMBA HELADA (Utilisima, Rico y abundante)

Ingredientes: Chocolate cobertura 400 grs, Manteca 200 grs, Yemas 8, Huevo 1, Azúcar 350 grs, Gelatina 14 grs, Licor de café 150 cc, Crema chantillí 1 litro, Cacao amargo 3 cds, Maní con chocolate 200 grs, Galletitas de chocolate 300 grs, Bombones de avellanas 200 grs, Bizcochuelo de chocolate 1 disco.
Cubierta: Chocolate de taza 200 grs, Gelatina sin sabor 7 grs, Licor 150 cc.
Preparación: Fundir el chocolate junto con la manteca, a Baño de María. Dejar entibiar. Reservar. Preparar un aparato bomba batiendo las yemas, el huevo y el azúcar, a Baño de María. Incorporar la gelatina hidratada en licor de café y seguir batiendo. Verter el batido sobre la preparación de chocolate, fuera del fuego. Integrar. Colocar el bol sobre un Baño de María inverso por unos segundos. Agregar la mitad de la crema chantillí bien fría y el cacao amargo. Mezclar desde el centro hacia los bordes, para evitar grumos. Forrar con papel film un bol profundo. Verter ¾ de la preparación. Incorporar bombones de avellana, maní con chocolate y galletitas molidas. Completar con el resto de la preparación y agregar la otra mitad de la crema chantillí, por cucharadas. Tapar con un disco de bizcochuelo. Enfriar 8 horas en heladera o 4 horas en freezer.

Cubierta: Fundir los ingredientes. Desmoldar la bomba y bañar con la preparación. Servir.