HUEVOS RELLENO

Queso crema

Ingredientes: huevos duros, queso crema, sal y pimienta.

Preparación: cortar los huevos por la mitad, sacarles la yema y mezclar con el queso crema y condimentar, rellenar.

 Mayonesa y pate 

Ingredientes: huevos duros, mayonesa, pate, sal y pimienta.

Preparación: cortar los huevos por la mitad, sacarles la yema y mezclar las yemas con el paté y la mayonesa, condimentar y rellenar.

Queso roquefort

Ingredientes: huevos duros, mayonesa, queso roquefort, sal y pimienta.

Preparación: cortar los huevos por la mitad, sacarles la yema y mezclar las yemas con el queso y la mayonesa, condimentar y rellenar

 Atún

Ingredientes: 8 huevos cocidos, 4 cucharadas de mayonesa, 1 lata de atún en aceite.

Preparación: partir los huevos por la mitad y quitar las yemas. Hacer un puré con las yemas mezcladas con el atún escurrido. Añadir la mayonesa y mezclar de nuevo. Rellenar las claras y servir sobre una juliana de lechuga. Decorar el plato con unas rodajas de tomate y unos espárragos.

  

TARTELETAS (Decoracion)

    Rabanito cortado en rodajas bien finas, cortar a la mitad y luego en 4.

   Cerezas cortadas en cuatro.

   Ananá en almíbar.

   Perejil fresco.

     Aceitunas en cortadas cuatro.

    Alcaparras.

     Tomates cherry cortados en tiras.

     Huevo duro separar la clara de la yema. Picar. Y decorar con los 2 colores.

     Nueces (Cortar la nuez en cuatro).

TARTELETAS (Rellenos)

    Queso roquefort 100 grs, manteca 1cd, nueces picadas 50 grs, crema de leche c/n, tallos de apio 2 o 3. Procesar y decorar con nueces.

    Atún en aceite 180 grs, crema de leche cantidad necesaria, morrón en lata 1 grande, alcaparras o aceitunas para decorar.

    Jamón cocido 150 grs, cebolla 1 cd, mostaza 1 cd, Yemas 2, mayonesa.

          Para decorar: Ananá al natural, cerezas, aceitunas, cebollitas, morrón.

  Jamón del diablo 1 lata, queso crema 50 grs, zanahoria cocida y picada 1 cd.

    Camarones 1 taza, mayonesa 1 taza, jugo de limón ½ taza, perejil fresco 1 cd grande.

   Ricota 200 grs, sal, pimienta, curry, perejil picado, aceitunas verdes y negras.

   Palta 1, jugo de limón, mayonesa, pimentón picante. 

    Atún 1 lata grande, cebolla rehogada 1, zanahorias ralladas 2, mayonesa 50 grs, morrón en lata cortado chico, hojas de perejil y mayonesa para decorar.

    Pechuga de pollo hervido, 100 grs de mayonesa, 50 grs aceitunas negras, 50 grs aceitunas verdes, sal, pimienta y ciboulette. Procesar todo. (Disolver azafrán en un poco de agua para darle color a la mezcla).

  2 latas de pate, 100 cc crema de leche, alcaparras o aceitunas 2 cds bien picadas, condimentar. Se le puede agregar rabanito bien picado.

  Jamón cocido 150 grs, cebollas 3, manteca 50 grs, crema de leche 100 cc, huevos 2. Rehogar la cebolla con la manteca, incorporar cortado en cubitos el jamón retirar del fuego, agregar la crema y los huevos batidos. Rellenar las tarteletas y espolvorear con  queso rallado. (Se pueden frezar (3 meses), sacar del freezer y poner directamente en el horno).

  Lomito ahumado y picado 200 grs, morrón 1 lata, huevos 4, crema de leche 200 grs, 200 grs de queso fresco en cubos, sal y pimienta.