TORTILLA DE CHAUCHA

Ingredientes: 300 grs. de chauchas cocidas, 1 cebolla de verdeo, ½ pimiento, 3 huevos, 1 diente de ajo, Sal y pimienta.

Preparación: Cortar las chauchas en trozos de unos 5 cm de largo. Colocar  en una olla la cebolla, el pimiento y el diente de ajo picados chiquitos, las chauchas ya cocidas y los huevos. Salpimentar y revolver  bien para unir todo. En una sartén antiadherente colocar  un chorrito de aceite o rocío vegetal y llevar  al fuego. Calentar  bien y volcar  la preparación. Distribuir  de forma pareja. Cocinar en fuego mínimo hasta que tener una consistencia firme (compacta) para darla vuelta Terminar de cocinar del otro lado.