SALCHICHAS AGRIDULCES (Para copetín)

Cortar las salchichas en trocitos, colocarlas en recipiente sobre fuego con 2 cds de mostaza y 3 cds de jalea de membrillo, luego rociar con 3 cds de coñac y cocinar 6´, servir calentitas.

MORRONES AGRIDULCES

Ingredientes: 1 kg de morrón, 2 tazas de aceite, 2 tazas de vinagre, 1 taza de azúcar, ajo, pimienta en grano, albahaca, laurel.

Preparación: Lavar lo morrones, secarlos, cortar en trozos largos, scar las semillas.

Poner en una cacerola al aceite, vinagre y el azúcar, poner a hervir, revolver hasta que hierva, colocar los morrones de a poco, hasta que estén blandos, poner en fuente y seguir hasta terminar.

Poner en frasco los morrones, la pimienta, el laurel y llenar con el jugo de la cocción.

Si no alcanza el jugo volver hacer. Sacar las burbujas de aire.

Dura 5 meses en la heladera.

TORTILLA DE ARVEJAS

Ingredientes: Cebolla 1, Ajo 1, Cebolla de verdeo, Arvejas 150 grs, Queso rallado 50 grs, Huevos 5, Aceite c/n, Sal, Pimienta.

Preparación: Saltear en una sartén con aceite el ajo picado, agregar la cebolla cortada en pequeños cubos y la cebolla de verdeo (parte verde) cortada en juliana, cocinar unos segundos y agregar las arvejas. Sazonar, poner un puñado de queso rallado. En un bol batir los huevos con sal y pimienta y agregar a la sartén. Cocinar a fuego bajo hasta que se despegue y dar la vuelta con la ayuda de un plato.

TORTILLA A LA ESPAÑOLA (En microondas)

Ingredientes: 650 grs. papas en rodajas finas, 1 cebolla, ½ morrón picado, 1 diente de ajo, 2 cds aceite de oliva, ½ chorizo colorado, 5 huevos, 50 grs. queso rallado, perejil picado, sal y pimienta.

Preparación: Colocar en un bol las papas junto con la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite. Cubrir, microondear aproximadamente 16´a máximo, a la mitad revolver y agregar el chorizo colorado cortado en rodajas, salpimentar, cubrir y completar la cocción. Reservar. En un bol mezclar los huevos, el queso, el perejil y agregar las verduras cocidas. Untar con aceite y espolvorear con pan rallado la tartera. Verter la mezcla, microondear 8´, en máximo, reposar 5´, desmoldar y servir. 

TORTILLA DE CHAUCHA

Ingredientes: 300 grs. de chauchas cocidas, 1 cebolla de verdeo, ½ pimiento, 3 huevos, 1 diente de ajo, Sal y pimienta.

Preparación: Cortar las chauchas en trozos de unos 5 cm de largo. Colocar  en una olla la cebolla, el pimiento y el diente de ajo picados chiquitos, las chauchas ya cocidas y los huevos. Salpimentar y revolver  bien para unir todo. En una sartén antiadherente colocar  un chorrito de aceite o rocío vegetal y llevar  al fuego. Calentar  bien y volcar  la preparación. Distribuir  de forma pareja. Cocinar en fuego mínimo hasta que tener una consistencia firme (compacta) para darla vuelta Terminar de cocinar del otro lado.