PALITOS DE JAMON CRUDO

Ingredientes: Masa de Hojaldre, Especias, Jamón serrano, Huevo para pintar.

Preparación: Sacamos la masa de hojaldre. Espolvoreamos especies sobre la masa. Cubrimos el hojaldre con jamón serrano. Afilamos bien afilado un cuchillo y cortamos en tiras. El tema del cuchillo afilado es muy importante, de esta forma podremos cortar el hojaldre y el jamón sin desmontar el invento. Enrollamos el hojaldre en forma de espiral. Se agarra un extremo y se va girando. Pintamos con huevo batido. Metemos en el horno 12 minutos.

SALCHICHAS ENVUELTAS EN TAPA EMPANADA

Ingredientes: 8 tapas de empanadas, 8 salchichas, 50 grs.de mostaza. 

Preparación: Distribuir las tapas de empanadas frías sobre la mesada. Untar cada una de ellas con una capa fina de mostaza. Colocar en un extremo la salchicha y enrollar hasta el otro extremo. Pincelar los bordes y apretar bien con los dedos. Cortar en 4. Distribuir sobre una placa para horno y cocinar en horno fuerte hasta que la masa comience a dorarse.

Nota: Se puede esolvorear con semillas o queso rallado.

SALCHICHAS AGRIDULCES (Para copetín)

Cortar las salchichas en trocitos, colocarlas en recipiente sobre fuego con 2 cds de mostaza y 3 cds de jalea de membrillo, luego rociar con 3 cds de coñac y cocinar 6´, servir calentitas.

MORRONES AGRIDULCES

Ingredientes: 1 kg de morrón, 2 tazas de aceite, 2 tazas de vinagre, 1 taza de azúcar, ajo, pimienta en grano, albahaca, laurel.

Preparación: Lavar lo morrones, secarlos, cortar en trozos largos, scar las semillas.

Poner en una cacerola al aceite, vinagre y el azúcar, poner a hervir, revolver hasta que hierva, colocar los morrones de a poco, hasta que estén blandos, poner en fuente y seguir hasta terminar.

Poner en frasco los morrones, la pimienta, el laurel y llenar con el jugo de la cocción.

Si no alcanza el jugo volver hacer. Sacar las burbujas de aire.

Dura 5 meses en la heladera.

TORTILLA DE ARVEJAS

Ingredientes: Cebolla 1, Ajo 1, Cebolla de verdeo, Arvejas 150 grs, Queso rallado 50 grs, Huevos 5, Aceite c/n, Sal, Pimienta.

Preparación: Saltear en una sartén con aceite el ajo picado, agregar la cebolla cortada en pequeños cubos y la cebolla de verdeo (parte verde) cortada en juliana, cocinar unos segundos y agregar las arvejas. Sazonar, poner un puñado de queso rallado. En un bol batir los huevos con sal y pimienta y agregar a la sartén. Cocinar a fuego bajo hasta que se despegue y dar la vuelta con la ayuda de un plato.