Tomates deshidratados en aceite de oliva

Ingredientes: 100 gr. de tomates deshidratados, agua y vinagre blanco cant. necesaria, 4 o 5 dientes de ajo, orégano, aceite de oliva cant. necesaria.

Preparación: Poner los tomates secos dentro de una ollita pequeña y cubrir por completo con una proporción de liquido de 3 de agua por 1 de vinagre blanco, llevar a fuego suave durante 20 minutitos hasta que estén bien hinchaditos e hidratados. Luego los acomodamos uno al ladito del otro sobre papel absorbente de cocina, deben quedar bien sequitos, así que los dejamos un ratito para que se escurran bien. Dentro de un frasco limpio y en lo posible esterilizado acomodamos en capas los tomates, ajo enteros o picados a gusto, orégano y aceite de oliva hasta cubrir por completo.

Para consumir es preferible esperar uno o dos días para que todos los sabores estén bien concentrados.