Ingredientes: tapas de empanadas de hojaldre, dulce de leche, 1 clara de huevo, 75 grs
de azúcar.
Preparación: Extender 8 tapas de empanadas sobre una mesada enharinada hasta dejarlos
bien finito, pinchar la superficie con un tenedor y cocinar sobre una placa
apenas aceitada en un horno precalentado a temperatura media hasta que
comiencen a dorarse. Retirar y dejar enfriar. Untar los discos con dulce de
leche y armar el rogel. Poner a baño María la clara y el azúcar, hasta que
se disuelva el azúcar sin dejar de mezclar.
Batir con batidora hasta que se forme un merengue firme y frio. Decorar el rogel.
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