Ingredientes: Queso crema 600 g, Ralladura de 1/2
naranja, Azúcar 180 g, Huevos 4, Fécula de maíz 1 cd., Crema
de leche 150 g.
Para el Brownie: Huevos
4, Azúcar impalpable 250 g, Chocolate cobertura 225 g,
Manteca 150 g, Harina 75 g, Cacao 25 g, Frutas rojas
100g.
Para armar:
Disco de
Masa cocida 250 g, Dulce de leche 500 g.
Preparación: Mezclar el queso crema con la ralladura de naranja y el azúcar.
Agregarle los huevos y la fécula de maíz hidratada en la crema. Mezclar todo y
cocinar en horno durante 40' en una placa de 20 x 30 cm.
Para el Brownie: Batir manteca y azúcar impalpable a punto blanco, agregarle los huevos
de a uno y luego el incorporar el chocolate fundido y frío, continuar siempre
batiendo. Luego añadir la harina tamizada con el cacao y verter en una placa de
20 x 30 cm. Esparcir por arriba los frutos rojos. Cocinar en horno a 180º C por
20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Para decorar: Procesar los 150 g de
frutos rojos y mezclaros con 100 g de brillo en frío. Cubrir la torta en su
superficie con esta jalea roja.
Armado: Colocar un disco de masa cocida, agregar dulce de leche, colocar
el brownie cocido por encima y aplicarle nuevamente dulce de leche. Sobre este
colocamos el cheese cake cocido. Decorar con la mezcla de frutos rojos y unas
figuras de chocolate.